🌶️🔥 சுள்ளென ஒரு 'ஃப்ளேம்ட் கார்லிக்' தாளிப்பு! - உங்க இட்லி பொடிக்கு ஒரு 'ஃபயர்' பவர்!

வணக்கம் நண்பர்களே! காலை உணவுக்கு இட்லி, தோசை, பணியாரம் என்றால், உடனே நமக்கு நினைவுக்கு வருவது என்ன? சாம்பார், சட்னி... அப்புறம் நம்ம 'உயிர்த் தோழன்' - இட்லி பொடி!

நம்ம வீடுகளில் ஒவ்வொரு அம்மாவுக்கும், பாட்டிக்கும் ஒரு ஸ்பெஷல் இட்லி பொடி ரெசிபி இருக்கும். நல்லா காரசாரமா, கமகமன்னு, ஒரு ஸ்பூன் பொடியும், ரெண்டு ஸ்பூன் நல்லெண்ணெயும் இருந்தா, நூறு இட்லியும் உள்ளே இறங்கும்!

ஆனால், இந்த தடவை நாம் பார்க்கப் போவது ஒரு சாதாரண இட்லி பொடி இல்லை! இது ஒரு 'ஃபயர்' இட்லி பொடி! ஒரு சின்ன ட்விஸ்ட்டுடன், உங்களது காலை உணவை 'பட்டி தொட்டி எங்கும் பறக்கவிடும்' ஒரு ஃப்ளேம்ட் கார்லிக் இட்லி பொடி பற்றிதான்!

🤔 என்னது 'ஃப்ளேம்ட் கார்லிக்' இட்லி பொடியா? அது என்ன மேஜிக்?

சும்மா வறுத்து, அரைச்சு, பொடி பண்ணுவது ஒரு வகை. ஆனால், நாம் இங்கு செய்வது 'ஃப்ளேம்ட் கார்லிக்'! அதாவது, பூண்டுகளை லேசாகப் பொடியாக நறுக்கி, ஒரு சின்ன சட்டியில் போட்டு, கொஞ்சம் எண்ணெய் விட்டு, தீயைக் குறைத்து, பொறுமையாக வாட்டும் போது, அந்தப் பூண்டு கருகாமல், கிரிஸ்பியாக, ஒரு புகைச்சுவையுடன் (Smoky flavour) மொறுமொறுவென்று பொன்னிறமாக வறுபடும்.

இது வெறும் வறுப்பது இல்லை. இது ஒரு கலை! இந்த வறுத்த பூண்டுகள், வழக்கமான இட்லி பொடிக்கு ஒரு தனி 'ஃபயர்' டேஸ்ட்டைக் கொடுக்கும். இதை நீங்கள் சாப்பிடும்போது, அந்தப் பூண்டு மொறுமொறுவென்று பல்லில் பட்டு, ஒரு புகைச்சுவையுடன் கூடிய காரம்... அடடா! எழுதறதுக்கே நாக்கில் எச்சில் ஊறுதே! 🤤

இதன் பெயர் 'ஃப்ளேம்ட் கார்லிக்' என்றாலும், நீங்கள் நிஜமாகவே நெருப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்று அவசியம் இல்லை! குறைவான தீயில், பொன்னிறமாக வாட்டி எடுத்தாலே போதும். இதுதான் இதன் ரகசியம்!

🌟 ஏன் இந்த 'ஃபயர் பொடி' இவ்வளவு ஸ்பெஷல்? (வெறும் சுவை மட்டும் இல்ல!)

இந்த ஃப்ளேம்ட் கார்லிக் இட்லி பொடி வெறும் வாய்க்கு சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது! அது எப்படி என்று பார்ப்போமா?

1. வாய்க்கு விருந்து, மூக்குக்கு நறுமணம்! 👃

வறுத்த பூண்டின் நறுமணம், மிளகாய், பருப்பு வகைகளின் காரம் மற்றும் காரம் கலந்த சுவை... இது வெறும் பொடி இல்லை, ஒரு 'அரோமா தெரபி'! இதை நீங்கள் இட்லி, தோசை மீது தூவி, நல்லெண்ணெய் விட்டு சாப்பிடும்போது, ஒவ்வொரு வாயிலும் ஒரு திருவிழா நடக்கும்.

2. பூண்டின் சக்தி - உடலுக்கு நோய் எதிர்ப்பு! 💪

பூண்டு வெறும் வாசனைப் பொருள் இல்லை. இது ஒரு இயற்கை மருந்து!

• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி: பூண்டில் உள்ள அல்லிசின் (Allicin) என்ற பொருள், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.

• கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கும்: பூண்டு, இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும்.

• இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தும்: இது இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் ஓரளவு உதவும்.

• செரிமானத்திற்கு நல்லது: பூண்டு செரிமான மண்டலத்தை சீராக்கும். ஃப்ளேம்ட் கார்லிக்காக பூண்டை வறுக்கும்போது, அதன் சத்துக்கள் சில மாறுபட்டாலும், அதன் பல மருத்துவ குணங்கள் அப்படியே இருக்கும்.

3. குறைந்த நேரத்தில் ஒரு 'ஹீரோ' டிஷ்! ⏱️

திடீர் விருந்தினர்கள் வந்துவிட்டார்களா? சட்னி அரைக்க நேரமில்லையா? கவலை வேண்டாம்! உங்கள் 'ஃப்ளேம்ட் கார்லிக்' இட்லி பொடி ஒரு 'சூப்பர் ஹீரோ' போல வந்து உங்களைக் காப்பாற்றும்! சூடான இட்லியுடன், இந்த பொடியை பரிமாறினால், "அடடா! என்ன ஒரு சுவை!" என்று எல்லோரும் உங்களை பாராட்டுவார்கள்.

4. பசி தூண்டும் ஒரு மேஜிக்! 😋

சிறு குழந்தைகளுக்குக் கூட சாதாரணமாக இட்லி என்றால் பிடிக்காது. ஆனால், இந்த 'ஃப்ளேம்ட் கார்லிக்' இட்லி பொடியின் வாசனையும், சுவையும், அவர்களை "இன்னும் கொஞ்சம் வேண்டும்!" என்று கேட்க வைக்கும் ஒரு மந்திரம்! பசியைத் தூண்டும் தன்மை இந்த பொடிக்கு உண்டு.

5. கூடுதல் மென்மை, கூடுதல் சுவை! 🍚

ஃப்ளேம்ட் கார்லிக் பூண்டுகள் பொடியாக அரைக்கப்படும் போது, வழக்கமான பொடியின் தன்மையை விட இன்னும் ஒரு மென்மையான சுவை கிடைக்கும். இட்லி பொடியை வெறும் பொடியாக இல்லாமல், ஒரு சுவையான 'சைடு டிஷ்' ஆக மாற்றும் இந்த ஃப்ளேம்ட் கார்லிக்!

👨‍🍳 எப்படி இந்த 'ஃபயர் பொடியை' உங்கள் வீட்டில் உருவாக்குவது? (சிம்பிள் டிப்ஸ்!)

இது ரொம்பவும் கடினம் இல்லை! உங்கள் வழக்கமான இட்லி பொடி ரெசிபியுடன் இந்த 'ஃப்ளேம்ட் கார்லிக்' ட்விஸ்ட்டைச் சேர்த்தாலே போதும்!

1. பூண்டை வறுத்தல்: 10-15 பல் பூண்டைத் தோல் உரித்து, மெல்லியதாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு, அடுப்பை சிம்மில் வைத்து, பொன்னிறமாக, மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுக்கவும். கருக விடக் கூடாது! (இதுதான் 'ஃப்ளேம்ட் கார்லிக்' சீக்ரெட்!)

2. வழக்கமான பொருட்கள்: உங்கள் இட்லி பொடிக்குத் தேவையான கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை போன்றவற்றை தனித்தனியாக வறுத்து எடுக்கவும்.

3. அரைத்தல்: இந்த எல்லா பொருட்களையும், நீங்கள் வறுத்து வைத்த 'ஃப்ளேம்ட் கார்லிக்' பூண்டுடன் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து மிக்ஸியில் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.

அவ்வளவுதான்! உங்கள் 'ஃப்ளேம்ட் கார்லிக் இட்லி பொடி' தயார்! இதை ஒரு ஏர்-டைட் டப்பாவில் போட்டு வைத்தால், ஒரு மாதத்திற்கு மேல் கெட்டுப் போகாது.

🔥 ஒரு சின்ன 'வார்னிங்' (Warning)!

இந்த ஃப்ளேம்ட் கார்லிக் இட்லி பொடியை ஒருமுறை சாப்பிட்டு விட்டால், சாதாரண இட்லி பொடி உங்களுக்குப் பிடிக்காமல் போய்விடும்! அப்புறம் தினமும் இதைத்தான் தேடுவீர்கள்! இது ஒரு சுவைக்கு அடிமையாக்கும் 'அபாயகரமான' பொடி! 😂

ஆகவே, நண்பர்களே! உங்கள் காலை உணவுக்கு ஒரு புதிய சுவையையும், ஆரோக்கியத்தையும், 'ஃபயர்' பவரையும் கொடுக்க இந்த ஃப்ளேம்ட் கார்லிக் இட்லி பொடியை இன்றே முயற்சி செய்யுங்கள்!

சமைத்து மகிழுங்கள்! சுவைத்து மகிழுங்கள்!

(பொறுப்புத் துறப்பு: இந்த வலைப்பதிவின் உள்ளடக்கம் பொதுவான விழிப்புணர்வு மற்றும் சுவாரஸ்யத்திற்காகவே எழுதப்பட்டுள்ளது. எந்தவொரு உணவு சம்பந்தமான ஒவ்வாமை அல்லது மருத்துவ ஆலோசனைக்கும் நிபுணரை அணுகவும்.)